Arroz Mexidinho de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um arroz mexidinho de frigideira dourado, suculento e perfeito para aproveitar o arroz cozido e sobras de queijo ou presunto da geladeira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou arroz frito brasileiro é uma tradição de reaproveitamento inteligente em praticamente todas as regiões do país, transformando sobras da geladeira em uma refeição completa e afetiva.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa por 2 minutos até ficarem cozidos, mas ainda úmidos. Retire e reserve em um pratinho.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e coloque o presunto picadinho. Deixe dourar levemente por 2 minutos.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido frio à frigideira, mexendo bem com a espátula para soltar os grãos e aquecer por completo por cerca de 3 minutos.
3 min
- 04
Volte os ovos mexidos para a panela, adicione os cubos de queijo e o orégano. Misture tudo delicadamente por 2 minutos até o queijo começar a derreter. Desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Use o arroz bem frio da geladeira para garantir que ele fique soltinho e não empapado.
- Se tiver tomate, cenoura ralada ou cheiro-verde sobrando, pode adicionar junto no passo 3 para deixar ainda mais colorido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz amanhecido direto da geladeira?
O arroz amanhecido é até melhor do que o fresco, pois fica mais sequinho e não empapa na frigideira ao mexer com os outros ingredientes.
Posso colocar outros restos de comida que tenho na geladeira?
Sim! Você pode acrescentar legumes picados cozidos, sobras de carne moída, frango desfiado ou milho em conserva sem alterar o modo de preparo.
Como conservar se sobrar?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça na própria frigideira com um fiozinho de azeite.
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