Arroz Frito Rápido de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma receita rápida, econômica e cheia de sabor para aproveitar o arroz cozido e sobras de frios ou carnes da geladeira em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidinho' ou 'arroz frito brasileiro' é uma das formas mais inteligentes e tradicionais da cozinha doméstica de combater o desperdício, transformando pequenas porções que sobraram no almoço em um banquete reconfortante à noite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o presunto picado, mexendo por 2 minutos até dourar levemente.
2 min
- 02
Empurre o presunto para um lado da frigideira e despeje os ovos batidos no espaço livre. Mexa os ovos delicadamente até ficarem cozidos, mas ainda úmidos.
2 min
- 03
Junte o arroz cozido à frigideira, misturando tudo com o presunto e os ovos para incorporar bem os ingredientes.
3 min
- 04
Tempere com o sal a gosto, salpique a cebolinha picada por cima, misture rapidamente por mais 1 minuto e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use a frigideira bem quente para que o arroz ganhe um leve tostado saboroso sem grudar no fundo.
- Se tiver milho, ervilha ou pedacinhos de queijo na geladeira, pode adicionar na mesma hora do arroz.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o presunto por outro ingrediente?
Sim! Qualquer proteína que sobrou funciona perfeitamente: frango desfiado, carne moída, carne assada desfiada ou cubinhos de legumes cozidos.
O arroz precisa ser fresco ou pode ser amanhecido?
O arroz amanhecido é ainda melhor, pois está mais seco e soltinho, absorvendo melhor os sabores na frigideira sem empapar.
Como não errar no sal?
Se o arroz ou o presunto já forem bem temperados e salgados, use apenas uma pitadinha leve de sal ou nem adicione mais.
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