Arroz Frito Prático com Sobras de Frigideira
Aprenda a fazer um arroz frito de frigideira delicioso e soltinho usando o arroz e a proteína que sobraram na geladeira. Rápido, econômico e feito em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar sobras de arroz e carnes em pratos de frigideira é uma tradição culinária mundial, conhecida no Brasil como 'mexidinho' ou 'arroz frito caipira', perfeita para evitar o desperdício de forma deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione as sobras de carne ou frango picadas e refogue por 2 minutos até ficarem bem aquecidas e douradinhas.
2 min
- 02
Empurre a carne para a lateral da frigideira, adicione o restante do azeite no espaço livre e despeje os ovos batidos com uma pitada de sal.
1 min
- 03
Mexa os ovos suavemente com a espátula até cozinharem e ficarem em pedacinhos macios, depois misture tudo com a carne na frigideira.
2 min
- 04
Acrescente o arroz cozido e mexa bem em fogo médio-alto por 3 minutos, soltando os grãos para que peguem todo o sabor dos outros ingredientes.
3 min
- 05
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Solte o arroz com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira para garantir que fique bem soltinho.
- Se tiver sobrinhas de legumes cozidos como cenoura ou milho, pode colocar junto na hora de refogar a carne.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de carne que sobrou?
Sim! Você pode usar frango desfiado, carne moída, carne de panela desfiada, calabresa picada ou até cubinhos de queijo.
O arroz precisa estar gelado ou quente?
O arroz amanhecido é até melhor que o fresco, pois fica mais sequinho e não empapa na frigideira durante o preparo.
Como conservar se sobrar?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça na própria frigideira com um fiozinho de água ou azeite.
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