Arroz Frito Prático com Sobras da Geladeira
Uma receita rápida, econômica e prática para transformar o arroz do dia anterior e restos de carnes ou frios em uma refeição completa e deliciosa em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico 'mexidão' ou 'arroz frito' é um patrimônio culinário de famílias brasileiras, nascido da sabedoria popular de reaproveitar tudo sem desperdício de forma saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os ovos batidos e mexa delicadamente até cozinharem; retire os ovos da frigideira e reserve em um pratinho.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e doure o alho picadinho por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 03
Acrescente as sobras de carne ou frango picadas e refogue por 2 minutos para aquecer e dourar levemente.
2 min
- 04
Adicione o arroz amanhecido, misture bem com as carnes e refogue por cerca de 3 minutos, soltando os grãos com a colher.
3 min
- 05
Devolva os ovos mexidos à frigideira, salpique o cheiro-verde picado, misture tudo para homogeneizar e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empedrado na geladeira, solte os grãos com as pontas dos dedos antes de levar à frigideira.
- Se gostar, acrescente 1 colher de chá de molho de soja (shoyu) no final para dar uma cor e toque especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que usar arroz amanhecido?
O arroz do dia anterior (frio e descansado na geladeira) é ideal porque perde umidade e fica bem soltinho ao refogar, sem empapar.
Que tipo de sobra de carne posso usar?
Você pode usar sobras de frango desfiado, carne assada picadinha, calabresa, presunto em cubos ou até legumes refogados.
Posso guardar se sobrar?
Sim, conserve em pote hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça na própria frigideira com um fio de azeite.
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