Arroz Frito Prático com Ovos e Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um Arroz Frito com Ovos e Legumes perfeito para reaproveitar sobras da geladeira. Receita rápida, com apenas 5 ingredientes, feita em uma única frigideira em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz frito com sobras é um clássico de reaproveitamento em diversas culturas culinárias do mundo. O arroz amanhecido é perfeito para fritar porque já perdeu o excesso de umidade na geladeira, garantindo grãos soltinhos e cheios de sabor ao absorver o azeite e os ovos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa delicadamente até cozinharem, mas sem deixar ressecar. Retire da frigideira e reserve em um pratinho.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e coloque os legumes picados. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos para aquecerem e pegarem sabor.
2 min
- 03
Acrescente o arroz cozido gelado na frigideira, soltando os grãos com a colher. Misture bem aos legumes e deixe fritar por 3 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
3 min
- 04
Devolva os ovos mexidos à frigideira, acerte o sal a gosto e misture tudo delicadamente por mais 1 minuto até ficar bem quente. Sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Use o arroz direto da geladeira; o choque térmico na frigideira quente ajuda a deixar os grãos bem soltinhos e levemente tostados.
- Se tiver talos de cebolinha ou salsinha perdidos na gaveta da geladeira, pique e jogue por cima no final para dar frescor e cor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito no mesmo dia?
Sim, o arroz fresco pode ficar um pouco empapado por conter mais umidade, mas você pode espalhá-lo em um prato e deixar esfriar bem antes de usar.
Quais legumes combinam melhor nessa receita?
Com certeza! Cenoura ralada, brócolis picadinho, abobrinha, milho ou ervilha funcionam muito bem. Basta picar em pedaços pequenos para cozinhar rápido.
Como conservar o que sobrou?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar novamente na frigideira com um pingo de azeite ou levar ao micro-ondas.
Explorar mais
