Arroz Frito de Frigideira com Ovos e Sobras Rápido
Uma solução rápida, deliciosa e econômica para transformar sobras de arroz e legumes esquecidos na geladeira em uma refeição completa de frigideira em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão ou arroz frito é uma das preparações mais clássicas da culinária mundial e brasileira para evitar o desperdício, transformando o arroz do dia anterior em uma refeição completa e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Despeje os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa delicadamente até cozinharem e ficarem em pedaços macios. Retire os ovos da frigideira e reserve em um pratinho.
3 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de óleo e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente os legumes picados (suas sobras de geladeira) e refogue por 3 a 4 minutos até ficarem macios e levemente dourados.
4 min
- 04
Adicione o arroz cozido amanhecido, soltando os grãos com a colher. Tempere com o restante do sal e misture tudo muito bem por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e levemente frito.
3 min
- 05
Devolva os ovos mexidos reservados à frigideira, misture delicadamente por mais 1 minuto para incorporar tudo e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use o arroz bem frio, direto da geladeira: isso evita que ele empape e garante que fique bem soltinho e crocante na frigideira.
- Se tiver cebolinha ou salsinha sobrando no fundo da gaveta de verduras, pique e finalize o prato para dar um toque fresco e colorido.
- Caso queira um toque oriental simples, adicione 1 colher de sopa de molho shoyu ao refogar o arroz.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresco recém-cozido?
Sim! O arroz de geladeira é o melhor para essa receita porque os grãos já perderam a umidade e ficam soltinhos ao fritar. Se usar arroz fresco, espere esfriar bem.
Posso acrescentar alguma carne que sobrou?
Sim, você pode adicionar sobras de frango desfiado, carne moída, carne assada desfiada, calabresa ou presunto picadinho junto com os legumes.
Como conservar as sobras deste prato?
O prato dura até 3 dias na geladeira bem fechado em pote com tampa. Para reaquecer, basta passar novamente na frigideira com um fiozinho de óleo ou aquecer no micro-ondas.
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