Arroz Frito com Ovos e Legumes de Frigideira
Uma receita prática, econômica e deliciosa para transformar o arroz do dia anterior e sobras de legumes em um prato completo e saboroso feito em apenas 15 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'arroz de ontem' ganha cara nova nesta receita de inspiração oriental (yakimeshi/fried rice brasileiro), perfeita para combater o desperdício alimentar e criar uma refeição completa em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira grande, aqueça meia colher de sopa de azeite em fogo médio. Despeje os 2 ovos ligeiramente batidos e mexa por cerca de 1 a 2 minutos até ficarem cozidos, mas ainda macios. Retire da frigideira e reserve em um prato.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (1 colher de sopa) e refogue a cenoura por cerca de 2 minutos até começar a amaciar.
2 min
- 03
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido à frigideira, mexendo bem e soltando os grãos com a colher de pau em fogo médio-alto por 3 minutos até o arroz aquecer completamente.
3 min
- 04
Regue o molho shoyu sobre o arroz, misture bem para distribuir a cor e o sabor, e em seguida adicione os ovos mexidos reservados e a cebolinha picada.
1 min
- 05
Misture tudo na frigideira por mais 1 minuto para aquecer por completo e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use o arroz bem frio da geladeira para evitar que a receita vire uma pasta: o grão frio frita e fica soltinho.
- Se tiver outras sobras de legumes na gaveta (como vagem ou couve), pique miudinho e junte junto com a cenoura.
- Adicione o shoyu aos poucos e prove antes de colocar sal adicional, pois o molho já contém bastante sódio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresco recém-cozido?
O arroz gelado e do dia anterior é o melhor, pois os grãos estão mais firmes e soltinhos, evitando que o prato fique empapado ao fritar.
Posso adicionar sobras de carne ou frango?
Sim! Frango desfiado, carne moída, presunto ou bacon já frito combinam perfeitamente e podem entrar junto com os legumes.
Como armazenar e reaquecer?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira com um pingo de azeite ou no micro-ondas.
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