Arroz Frito Prático com Legumes e Ovos de Frigideira
Aprenda a fazer um delicioso Arroz Frito de Frigideira com Legumes e Ovos, a receita perfeita para aproveitar sobras de arroz e legumes da geladeira em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'mexidinho' ou 'arroz frito' existe em quase todas as culturas culinárias do mundo como a melhor forma de evitar o desperdício, transformando o arroz amanhecido em uma refeição completa e deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio e doure levemente o alho picado por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione a cenoura ralada (ou os legumes que tiver na geladeira) e refogue por 2 minutos até ficarem macios.
2 min
- 03
Empurre os legumes para a lateral da frigideira, adicione o restante do azeite no espaço livre, despeje os ovos batidos e mexa rapidamente até firmarem em pedacinhos.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido amanhecido, misture tudo muito bem na frigideira e tempere com o sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
1 min
- 05
Deixe fritar mexendo de vez em quando por mais 3 minutos para o arroz absorver todo o sabor e aquecer bem antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Solte os grãos do arroz com um garfo antes de colocar na frigideira para facilitar a mistura.
- Se tiver cebolinha ou salsinha sobrando na gaveta da geladeira, salpique por cima na hora de servir para dar frescor.
- Um fiozinho de molho de soja (shoyu) no final dá um toque oriental incrível caso tenha disponível.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresquinho ou precisa ser do dia anterior?
Sim! O arroz amanhecido é até melhor para esta receita, pois fica mais sequinho e não empapa na hora de refogar.
Posso adicionar alguma carne que sobrou do almoço?
Pode sim. Sobras de frango desfiado, carne moída, presunto picadinho ou calabresa combinam muito bem.
Como conservar o prato pronto?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um pinguinho de azeite ou água.
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