Arroz Especial Temperado Super Fácil e Soltinho
Uma versão deliciosa, prática e muito aromática para transformar o arroz branco do dia a dia em um prato especial, bem soltinho e dourado com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (ou açafrão-da-terra) no arroz é um dos truques mais antigos da culinária caseira brasileira para dar aquele tom dourado apetitoso e aroma especial sem precisar de caldos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Coloque a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione os 3 dentes de alho picadinhos e a meia colher de chá de cúrcuma. Misture bem e refogue por 1 minuto, até soltar um aroma delicioso e formar uma base amarela brilhante.
1 min
- 03
Junte 1 xícara e meia de arroz branco e 1 colher de chá de sal. Refogue todos os grãos por 2 minutos, mexendo sempre para envolver bem o arroz no tempero.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água fervente com cuidado. Misture apenas uma vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente (deixando uma pequena fresta).
0 - 05
Cozinhe por cerca de 15 minutos até a água secar quase por completo. Desligue o fogo, tampe a panela totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Para não empapar, nunca mexa o arroz enquanto ele estiver fervendo após colocar a água.
- O tempo de descanso de 5 minutos com a panela totalmente tampada termina de cozinhar o arroz apenas no vapor e deixa os grãos incrivelmente soltinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é fritar bem os grãos no azeite antes de colocar a água e respeitar a proporção de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz, sem mexer durante o cozimento.
Posso acrescentar legumes picados?
Sim! Você pode adicionar cenoura ralada ou cheiro-verde picadinho no final do cozimento para dar ainda mais cor e frescor.
Precisa ser água fervente mesmo?
A água fervente acelera o preparo e evita que o grão esfrie e fique empapado ao iniciar a cocção.
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