Arroz Especial Temperado Soltinho e Fácil
Um arroz soltinho, dourado e incrivelmente aromático feito em apenas uma panela. Leva poucos ingredientes básicos e fica pronto em 25 minutos para transformar qualquer refeição simples em um momento especial.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de refogar o arroz com açafrão ou cúrcuma é uma tradição muito brasileira herdada das influências mineiras e goianas para dar cor e aroma especial aos pratos do cotidiano.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione o arroz cru e a cúrcuma em pó. Misture bem e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos na manteiga e na cor dourada.
2 min
- 03
Acrescente 3 xícaras de chá de água quente e o sal. Misture apenas uma vez para dissolver o sal uniformemente.
- 04
Deixe a panela semi-tampada em fogo médio até a água secar e atingir o nível dos grãos (cerca de 10 minutos). Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela totalmente e deixe cozinhar até secar toda a água.
15 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Depois, solte os grãos delicadamente com um garfo e sirva.
5 min
Dicas do chef
- Use água fervente para acelerar o processo e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- O tempo de descanso de 5 minutos com a panela tampada e fogo desligado termina o cozimento no próprio vapor e deixa o arroz bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o arroz bem soltinho?
O segredo é fritar bem os grãos no refogado antes de colocar a água fervente e nunca mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando com a panela tampada.
Precisa ser necessariamente água quente?
Sim, você pode usar água em temperatura ambiente, mas a água quente/fervente acelera o cozimento e garante grãos mais uniformes.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, respingue um pouco de água e aqueça no micro-ondas ou na panela tampada.
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