Arroz Especial Temperado de Panela Soltinho e Dourado
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, colorido e saboroso com apenas 6 ingredientes simples. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia em minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Adicionar cenoura ralada ao refogado de arroz é um truque clássico da culinária caseira brasileira para dar cor viva e um toque adocicado natural sem precisar de corantes artificiais.
Modo de preparo
- 01
Coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio até derreter. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar levemente dourado e cheiroso.
1 min
- 02
Acrescente a cenoura ralada e refogue junto com o alho por mais 1 minuto, mexendo sempre para soltar a cor e o sabor.
1 min
- 03
Junte o arroz cru e o sal. Misture bem e frite os grãos por cerca de 2 minutos até ficarem bem brilhantes e envolvidos pela manteiga e pela cenoura.
2 min
- 04
Despeje as 3 xícaras de água fervente com cuidado. Misture apenas uma vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente (deixe uma frestinha aberta).
0 - 05
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos até que toda a água seque do fundo da panela. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo e servir.
20 min
Dicas do chef
- Deixar o arroz descansar com a panela totalmente tampada e o fogo desligado por 5 minutos termina de cozinhar os grãos no vapor e garante que fiquem bem soltinhos.
- Use um garfo em vez de uma colher para afofar o arroz antes de servir para não amassar os grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar óleo ou azeite no lugar da manteiga?
Sim! Basta substituir a manteiga pela mesma quantidade de azeite de oliva ou óleo vegetal.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é fritar bem os grãos no refogado até ficarem esbranquiçados e não mexer o arroz enquanto a água estiver fervendo e secando.
Posso acrescentar outros legumes ao arroz?
Sim, você pode adicionar milho-verde em conserva, ervilha ou cheiro-verde picadinho no final para incrementar ainda mais.
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