Arroz Especial Temperado Soltinho e Aromático de Panela
Aprenda a fazer um arroz especial temperado soltinho, dourado e aromático em menos de 25 minutos. Uma receita simples com apenas 5 ingredientes que transforma o acompanhamento do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Adicionar azeite e alho dourado com um toque de açafrão ou cúrcuma é um dos truques mais antigos da culinária caseira brasileira para dar vida e cor especial ao arroz de todos os dias sem complicar a rotina.
Modo de preparo
- 01
Coloque 3 xícaras de água para ferver em uma chaleira ou caneca separada para agilizar o cozimento.
3 min
- 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados levemente, sem deixar queimar.
2 min
- 03
Adicione 1 e 1/2 xícara de arroz cru e 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra. Refogue mexendo bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no azeite temperado.
1 min
- 04
Despeje as 3 xícaras de água fervente com cuidado e adicione 1 colher de chá rasa de sal. Misture apenas uma vez para dissolver o sal.
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar até a água secar quase por completo. Em seguida, tampe totalmente e cozinhe até secar toda a água.
15 min
- 06
Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por 5 minutos para terminar o cozimento no vapor e, depois, solte os grãos delicadamente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já quente ao regar o arroz; isso acelera o preparo e garante grãos mais uniformes e soltinhos.
- Evite mexer o arroz durante o cozimento para não liberar amido e empapar.
- Finalize com cebolinha verde picada por cima na hora de servir para dar frescor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a proporção correta de água para o arroz?
A proporção padrão infalível é de 2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz branco cru.
Como deixar o arroz bem soltinho?
O segredo é não mexer o arroz enquanto ele cozinha e, após desligar o fogo, deixar a panela tampada descansando por 5 minutos antes de soltar com o garfo.
Posso colocar outros temperos?
Você pode usar cebola picadinha, salsinha fresca picada ou até uma folha de louro no refogado para variar o aroma.
Explorar mais
