Arroz Especial Temperado com Cenoura e Alho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado aromático, soltinho e muito fácil. Com apenas 6 ingredientes básicos e pronto em 25 minutos, é o acompanhamento perfeito para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de refogar o arroz cru com alho e cebola antes de colocar a água é uma das marcas registradas da culinária brasileira, garantindo que os grãos fiquem soltinhos e absorvam todos os temperos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo) em fogo médio e adicione o alho triturado, mexendo por cerca de 1 minuto até dourar levemente sem queimar.
1 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e o arroz cru à panela. Refogue tudo junto por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos no tempero.
2 min
- 03
Acrescente 3 xícaras de chá de água fervente (ou quente) e o sal. Misture bem apenas uma vez, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos, até a água secar.
15 min
- 04
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos para terminar a cocção no próprio vapor.
5 min
- 05
Finalize soltando os grãos delicadamente com um garfo, misture o cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Usar água já quente ou fervente acelera o preparo e ajuda o arroz a cozinhar por igual.
- Evite mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando na água para não soltar amido e empapar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros legumes a este arroz?
Sim! Você pode adicionar meia xícara de milho-verde ou ervilha no momento em que adicionar a água.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é refogar bem os grãos no azeite até ficarem translúcidos e não mexer no arroz enquanto a água estiver secando com a panela semi-tampada.
Como conservar e reaquecer o arroz temperado?
Armazene em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
Explorar mais
