Arroz Especial Temperado Simples e Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, colorido e aromático com apenas 5 ingredientes básicos. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso de cenoura ralada refogada junto ao arroz é um clássico truque das cozinhas brasileiras para trazer cor dourada natural e um toque adocicado irresistível sem complicação.
Modo de preparo
- 01
Coloque 3 xícaras de chá de água em uma chaleira ou caneca para ferver em fogo médio.
4 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar e soltar cheiro bom.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura ralada e o arroz cru. Misture bem e refogue por cerca de 2 minutos para que todos os grãos fiquem brilhantes e envolvidos pelo tempero.
2 min
- 04
Adicione o sal e despeje com cuidado as 3 xícaras de água fervente. Mexa uma única vez para distribuir os ingredientes.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixando uma pequena fresta) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar completamente no fundo.
15 min
- 06
Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos delicadamente com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Para saber se a água secou sem queimar, encoste um garfo no fundo da panela: se não chiar nem tiver água líquida, está pronto.
- O descanso de 5 minutos com a panela tampada após apagar o fogo é o grande segredo para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar super soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso usar água fervente?
Sim, pode usar água em temperatura ambiente, mas a água fervente acelera o cozimento e garante que o arroz cozinhe por igual sem empapar.
Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Não é estritamente necessário. Se preferir não lavar, o arroz fica ainda mais soltinho. Se lavar, escorra muito bem antes de levar à panela para refogar.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Na hora de reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e aqueça tampado.
Explorar mais
