Arroz Especial Temperado com Cenoura e Manteiga
Um arroz aromático, colorido e bem soltinho, feito em panela comum com poucos ingredientes básicos. Perfeito para dar um toque especial às refeições do dia a dia sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O toque de manteiga e alho refogado com cenoura ralada é o segredo dos almoços de família brasileiros para transformar o arroz branco comum em um prato com cor apetitosa e aroma irresistível.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 colher de sopa de alho picado por 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Acrescente 1 cenoura ralada e refogue por mais 1 a 2 minutos até que ela comece a murchar e soltar sua cor dourada.
2 min
- 03
Adicione 1 xícara e meia de arroz branco e 1 colher de chá de sal. Misture bem e frite os grãos por 1 minuto para envolver toda a manteiga e o tempero.
1 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água quente (ou fervente), mexa apenas uma vez para nivelar, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente. Cozinhe por cerca de 15 minutos até a água secar totalmente.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos no vapor. Finalize salpicando o cheiro-verde e solte os grãos suavemente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Utilizar água já fervente acelera o preparo e ajuda a deixar os grãos mais soltos e cozidos por igual.
- Deixar o arroz descansar 5 minutos com a panela tampada antes de abrir é o truque infalível para terminar o cozimento no vapor sem empapar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Use a proporção clássica de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz e mantenha o fogo baixo com a panela semitampada. Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando.
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, você pode usar arroz parboilizado ou integral. O integral precisará de um pouco mais de água (cerca de 2 xícaras e meia a 3) e mais tempo de cozimento (cerca de 30 a 35 minutos).
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou panela tampada.
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