Arroz Especial Temperado Simples e Rápido
Um arroz super aromático, soltinho e prático, temperado com alho douradinho, páprica doce e cheiro-verde fresco. Pronto em apenas 25 minutos com ingredientes que você sempre tem em casa!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar o arroz cru no azeite com alho antes de adicionar a água quente cria uma camada protetora ao redor do grão de amido, garantindo que ele fique soltinho e absorva o sabor das ervas por completo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 02
Adicione o arroz cru e a páprica doce. Misture e refogue bem por cerca de 2 minutos até que todos os grãos fiquem brilhantes e envolvidos pelo tempero.
2 min
- 03
Despeje 3 xícaras de água fervente e adicione o sal. Misture apenas uma vez para dissolver o sal.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixando uma frestinha) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar completamente.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela por completo e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde fresco e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Ferver a água antes de adicionar à panela acelera o cozimento e mantém a temperatura correta para o arroz cozinhar por igual.
- Depois de desligar o fogo, o descanso de 5 minutos com a panela tampada finaliza o cozimento no próprio vapor, deixando os grãos perfeitamente macios.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado nesta receita?
Sim! A proporção continua a mesma (1 xícara de arroz para 2 xícaras de água fervente), mas o tempo de cozimento pode ser um pouco menor (cerca de 12 a 15 minutos).
Como fazer para o arroz não empapar?
O segredo é fritar bem os grãos no azeite antes de colocar a água, usar sempre água fervente e não mexer o arroz enquanto ele cozinha com a panela tampada.
Posso substituir o azeite por outro tipo de gordura?
Você pode usar 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal comum na mesma quantidade.
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