Arroz Especial Temperado Perfumado com Alho e Ervas
Um arroz branco transformado em acompanhamento de destaque: soltinho, super aromático com alho, cebola e um toque dourado de azeite e cheiro-verde. Rápido, econômico e feito em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar o arroz cru no óleo com os temperos antes de colocar a água sela a camada externa do grão, impedindo que ele solte excesso de amido, garantindo que fique sempre soltinho.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o azeite (ou óleo) em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando por cerca de 1 minuto até ficar transparente.
1 min
- 02
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto junto com a cebola até liberar um aroma agradável, com cuidado para não dourar demais e amargar.
1 min
- 03
Junte o arroz cru e o sal, mexendo bem por 2 minutos para fritar os grãos e envolvê-los completamente no refogado aromático.
2 min
- 04
Despeje 4 xícaras de chá de água fervente, misture delicadamente uma única vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente. Cozinhe por cerca de 15 minutos até a água secar quase por completo.
15 min
- 05
Tampe a panela totalmente, desligue o fogo e deixe descansar abafado por 5 minutos. Finalize misturando o cheiro-verde fresco delicadamente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual sem empapar.
- Solte o arroz sempre com um garfo após o tempo de descanso, nunca com uma colher, para não quebrar os grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O principal truque é usar água fervente na proporção correta (o dobro de água para o arroz), não mexer o arroz enquanto ele cozinha e deixar a panela tampada descansando por 5 minutos após desligar o fogo.
Posso usar arroz parboilizado nesta receita?
Sim! O arroz parboilizado funciona perfeitamente com as mesmas medidas e tempo de preparo.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo com a panela tampada.
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