Arroz Especial Temperado Simples de Panela
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super aromático, soltinho e prático para o dia a dia. Feito em uma única panela com apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar o arroz cru no azeite com alho e cebola antes de colocar a água cria uma fina camada protetora nos grãos que ajuda a mantê-los bem soltinhos e aromáticos após o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Coloque 2 xícaras de chá de água em uma chaleira ou caneca para ferver.
3 min
- 02
Em fogo médio, aqueça o azeite na panela e doure a cebola e o alho picados até ficarem levemente dourados e perfumados.
2 min
- 03
Adicione o arroz cru e o sal. Refogue mexendo bem por 1 a 2 minutos para envolver todos os grãos no tempero.
2 min
- 04
Despeje a água fervente com cuidado, misture apenas uma vez e abaixe o fogo para o mínimo.
1 min
- 05
Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar até a água secar completamente no fundo. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Para saber se a água secou, espete um garfo até o fundo da panela sem mexer os grãos.
- Deixar o arroz descansar tampado com o fogo desligado por 5 minutos termina de cozinhar os grãos no próprio vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o arroz bem soltinho?
O segredo é refogar bem os grãos no azeite antes de colocar a água e não mexer no arroz enquanto ele cozinha com a panela tampada.
Preciso usar água fervente?
A água fervente ou quente acelera o cozimento e garante uma textura mais uniforme, evitando que o arroz empape.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, você pode adicionar milho-verde, ervilha ou cheiro-verde picadinho no final para dar um toque extra.
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