Arroz Especial Temperado Rápido e Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super aromático, soltinho e prático. Com apenas 6 ingredientes simples, esse acompanhamento transforma qualquer refeição do dia a dia em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de temperar o arroz com cebola bem douradinha e finalizar com cheiro-verde fresco é um clássico das cozinhas de família brasileiras, transformando o acompanhamento básico em prato principal de almoços de domingo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até começar a murchar e ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione o alho picado e mexa bem por cerca de 1 minuto, cuidando para dourar levemente sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente o arroz e o sal. Refogue tudo muito bem, mexendo sem parar por 2 minutos, para que os grãos fiquem bem envolvidos no tempero.
2 min
- 04
Despeje 2 xícaras (chá) de água fervente com cuidado. Misture uma única vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente.
0 - 05
Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos até a água secar completamente. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado com um garfo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Para saber se a água secou, espete um garfo até o fundo da panela e incline levemente: se não houver líquido brilhando no fundo, já está pronto.
- O descanso de 5 minutos com a panela totalmente tampada e o fogo desligado é o grande truque para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso usar água fervente para o cozimento?
Sim! A proporção padrão é de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz cru. Usar água já quente acelera o cozimento e ajuda a deixar os grãos bem soltinhos.
É necessário lavar o arroz antes de fazer?
Não é obrigatório. Se você já tem o hábito de não lavar, o arroz fica ainda mais soltinho. Se preferir lavar, deixe escorrer e secar bem antes de refogar.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, basta respingar uma colher de água e levar ao micro-ondas ou panela tampada.
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