Arroz Especial Temperado Rápido e Muito Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, perfumado com cebola, alho e páprica. Uma receita rápida com apenas 5 ingredientes indispensáveis para transformar o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O toque de páprica doce e cebola refogada até dourar levemente cria uma camada aromática que transforma o arroz branco tradicional em um acompanhamento sofisticado, sem precisar de ingredientes caros ou processos complicados.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até murchar.
2 min
- 02
Adicione o alho picado e a páprica doce, mexendo rapidamente por 1 minuto para perfumar sem queimar o alho.
1 min
- 03
Coloque o arroz cru e o sal. Misture e refogue bem os grãos por cerca de 2 minutos para absorverem o tempero e a cor da páprica.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água quente ou fervente, mexa delicadamente apenas uma vez para nivelar os grãos e deixe ferver em fogo médio com a panela semitampada.
5 min
- 05
Quando a água nivelar com o arroz (formando furinhos na superfície), abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 10 minutos até secar. Desligue o fogo, mantenha tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Para medir com precisão, a proporção padrão deste preparo é sempre o dobro de água para a quantidade de arroz (1,5 xícara de arroz pede 3 xícaras de água).
- Deixar o arroz descansar com a panela tampada e fogo desligado por 5 minutos ajuda os grãos a terminarem o cozimento no próprio vapor, garantindo máxima maciez e soltura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado no lugar do arroz branco?
Sim! Basta usar a mesma proporção de água (2 xícaras de água para 1 xícara de arroz parboilizado). Ele fica naturalmente bem solto.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é refogar bem os grãos crus no azeite antes de colocar a água fervente e nunca mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando na panela tampada.
Posso trocar a páprica doce por páprica defumada?
Sim, a páprica defumada adiciona um sabor tostado incrível. Se preferir uma cor amarela viva, pode substituir por cúrcuma (açafrão-da-terra).
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