Arroz Especial Temperado na Manteiga com Alho Dourado
Aprenda a fazer um arroz especial temperado na manteiga e alho dourado, super soltinho, perfumado e pronto em apenas 25 minutos com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar o alho na manteiga antes de colocar o arroz cru sela os grãos e garante que eles fiquem soltinhos e com um brilho apetitoso sem grudar no fundo da panela.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e adicione o alho picadinho, mexendo até começar a dourar levemente e soltar aroma (cerca de 1 a 2 minutos, sem deixar queimar).
2 min
- 02
Acrescente a 1 e 1/2 xícara de arroz cru e o sal. Refogue bem por cerca de 2 minutos, envolvendo todos os grãos na manteiga aromatizada.
2 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água quente com cuidado na panela. Mexa uma única vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela deixando uma pequena fresta aberta.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que toda a água seque e apareçam furinhos na superfície do arroz.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 minutos para terminar o cozimento no próprio vapor.
5 min
- 06
Finalize salpicando a salsinha fresca picada e solte o arroz suavemente com a ajuda de um garfo antes de servir.
Dicas do chef
- Usar água já fervente acelera o preparo e ajuda o arroz a cozinhar por igual.
- Evite mexer o arroz enquanto ele cozinha para não soltar amido e empapar.
- Deixar a panela tampada descansando por 5 minutos após desligar o fogo é o truque de ouro para deixá-lo bem fofinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o arroz bem soltinho?
O segredo é refogar bem os grãos na gordura quente antes de adicionar a água e não mexer no arroz enquanto ele cozinha com a tampa semiaberta.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, você pode usar óleo comum de soja ou azeite de oliva, mantendo a mesma quantidade da manteiga.
Como conservar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas com tampa.
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