Arroz Especial Temperado Rápido e Muito Fácil
Um arroz especial perfumado e bem temperado com manteiga, alho, cebola e um toque de cenoura ralada que traz cor e sabor irresistíveis em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso de manteiga e alho refogado até dourar levemente cria compostos aromáticos tostados que transformam o arroz comum em uma guarnição digna de festa com ingredientes básicos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente e ficarem perfumados.
2 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e mexa por 1 minuto para que murche e solte sua cor dourada.
1 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o sal. Refogue bem por 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos na manteiga temperada.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (o dobro da quantidade de arroz), misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada até a água quase secar.
10 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe até a água secar por completo. Desligue o fogo e mantenha tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao regar o arroz; isso acelera o preparo e ajuda os grãos a ficarem soltinhos.
- Após desligar o fogo, o descanso de 5 minutos com a panela tampada termina de cozinhar o arroz no vapor residual perfeitamente.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Não é necessário lavar se você usar arroz agulhinha padrão tipo 1. Refogar bem os grãos na manteiga antes de adicionar a água quente garante que fiquem bem soltinhos.
Posso usar óleo ou azeite no lugar da manteiga?
Sim! O azeite ou óleo tradicional funcionam muito bem, embora a manteiga confira um aroma amanteigado especial.
Como conservar o arroz que sobrou?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, coloque 1 colher de sopa de água e aqueça tampado.
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