Arroz Especial Temperado Dourado e Fácil
Uma versão prática, colorida e muito saborosa para transformar o arroz branco do dia a dia. Com apenas 6 ingredientes simples e feito em panela única em 25 minutos, fica soltinho, perfumado e com uma linda cor dourada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) no arroz é um costume muito popular no Brasil, trazendo não só uma cor dourada vibrante para a mesa do dia a dia, mas também um aroma terroso sutil e propriedades antioxidantes naturais.
Modo de preparo
- 01
Coloque 3 xícaras de chá de água para ferver em uma chaleira ou caneca para agilizar o cozimento.
3 min
- 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e o alho, refogando por cerca de 2 minutos até ficarem transparentes e cheirosos, sem queimar.
2 min
- 03
Junte a cúrcuma em pó e o arroz cru. Misture muito bem por 1 a 2 minutos, envolvendo todos os grãos no azeite temperado até ficarem brilhantes e amarelinhos.
2 min
- 04
Adicione o sal e despeje com cuidado as 3 xícaras de água fervente. Mexa uma única vez para distribuir os temperos e nivele o arroz no fundo da panela.
- 05
Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada (com a tampa entreaberta) até a água secar e surgirem pequenos furinhos na superfície do arroz (cerca de 10 a 12 minutos).
12 min
- 06
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos para terminar o cozimento no vapor. Solte os grãos suavemente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já fervente para que o arroz cozinhe por igual e mais rápido.
- Respeite o descanso de 5 minutos com a panela tampada desligada: esse vapor final garante grãos super soltinhos sem grudar no fundo.
- Para servir bem bonito, finalize com um punhado de cheiro-verde fresco picado por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga ou óleo no lugar do azeite?
Sim! Você pode substituir por 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal comum de cozinha.
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Não é estritamente necessário. Se preferir lavar, deixe escorrer e secar muito bem antes de refogar para que o grão frite direito e não empape.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue 1 ou 2 colheres de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo com a panela tampada.
Explorar mais
