Arroz Especial Temperado Dourado e Fácil
Aprenda a fazer um arroz especial temperado simples, aromático e bem soltinho, feito em uma única panela em menos de 30 minutos. Uma receita econômica perfeita para elevar o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de refogar o arroz cru com alho e cebola antes de adicionar a água é uma técnica clássica da culinária brasileira que sela os grãos, garantindo que fiquem soltinhos e cheios de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Junte o alho picado e a meia colher de chá de cúrcuma. Refogue rapidamente por 1 minuto, mexendo sempre para o alho dourar sem queimar e soltar bastante aroma.
1 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o sal. Mexa bem por 2 minutos para envolver todos os grãos no refogado aromático e deixá-los levemente translúcidos.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente na panela. Misture delicadamente apenas uma vez para espalhar os temperos.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar completamente no fundo da panela. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Use sempre água fervente para não interromper o cozimento do arroz, garantindo grãos mais macios e inteiros.
- Deixe a panela tampada por 5 minutos após desligar o fogo: o vapor residual termina de amaciar o arroz sem empapar.
- Solte o arroz com um garfo em vez de colher, para não quebrar os grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o arroz bem soltinho?
O segredo é fritar bem os grãos no azeite antes de colocar a água fervente e nunca mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando tampado.
Posso usar arroz parboilizado?
Sim, use a mesma quantidade de água fervente. O arroz parboilizado fica ainda mais firme e mantém o mesmo sabor.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
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