Arroz Especial Temperado Dourado e Soltinho Fácil
Um arroz soltinho, super perfumado e colorido com açafrão, alho e cebola. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia em uma refeição especial em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de refogar alho e cebola antes de cozinhar o arroz é a base da culinária brasileira, garantindo que cada grão absorva os aromas e fique bem soltinho.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione o alho picado e a colher de chá de cúrcuma (açafrão). Misture bem e refogue por mais 1 minuto até subir aquele aroma delicioso, cuidando para não queimar o alho.
1 min
- 03
Junte as 2 xícaras de arroz e o sal. Mexa bem por cerca de 2 minutos, envolvendo todos os grãos no refogado aromático para que fiquem bem douradinhos.
2 min
- 04
Despeje 4 xícaras de chá de água quente (ou fervente) na panela e misture delicadamente uma única vez.
- 05
Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada até que a água seque e atinja o nível do arroz (cerca de 10 minutos). Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 5 minutos até secar toda a água.
15 min
- 06
Desligue o fogo e deixe a panela tampada descansando por 5 minutos antes de servir. Solte os grãos suavemente com um garfo e aproveite!
5 min
Dicas do chef
- Para um toque fresco, finalize salpicando um pouco de cheiro-verde picadinho na hora de servir.
- Respeite o descanso de 5 minutos após desligar o fogo: o vapor finaliza o cozimento e deixa o arroz muito mais solto.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é refogar bem os grãos no azeite antes de colocar a água e não mexer no arroz enquanto ele estiver cozinhando com a tampa.
É necessário usar água quente?
Sim! Usar água fervente acelera o tempo de cozimento e ajuda o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue algumas gotas de água e leve ao micro-ondas ou panela tampada.
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