Arroz Especial Temperado Douradinho e Rápido
Um arroz soltinho, dourado e incrivelmente aromático feito em apenas uma panela. Leva poucos ingredientes básicos que transformam o acompanhamento do dia a dia em um prato especial e cheio de sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (ou açafrão-da-terra) com a cenoura ralada é um truque clássico da culinária caseira para deixar o arroz com uma cor dourada vibrante e apetitosa sem precisar de caldos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em fogo médio e doure 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione 1 cenoura ralada e 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó. Refogue por 1 a 2 minutos até a cenoura murchar levemente e soltar sua cor dourada.
2 min
- 03
Junte 1 xícara de arroz cru e 1 colher de chá de sal. Misture bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no refogado aromático.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente (ou fervente), mexa delicadamente, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar.
13 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Solte os grãos com um garfo e aproveite!
5 min
Dicas do chef
- Para um arroz ainda mais solto, não mexa a panela depois que a água começar a ferver.
- Deixar a panela abafada por 5 minutos com o fogo desligado termina o cozimento no vapor e garante grãos perfeitos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de arroz já cozido?
Sim! Basta adicionar a cenoura ralada e a cúrcuma refogadas diretamente ao arroz pronto na panela e misturar em fogo baixo por 2 minutos.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Use sempre água quente ou fervente para cozinhar e respeite a proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz, deixando secar em fogo baixo com a tampa semiaberta.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
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