Arroz Especial Temperado Douradinho e Fácil
Um arroz soltinho, perfumado e colorido com cúrcuma e cenoura ralada, feito em uma única panela em menos de 30 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Adicionar cúrcuma (açafrão-da-terra) ao refogado do arroz é um costume muito popular no Brasil para dar uma cor dourada vibrante e um aroma caseiro inconfundível sem precisar de temperos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo ou azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e a meia colher de chá de cúrcuma. Misture bem e refogue por 1 minuto para soltar cor e perfume.
1 min
- 03
Acrescente 1 xícara de arroz branco cru e 1 colher de chá de sal. Refogue todos os grãos por 1 a 2 minutos até ficarem bem envolvidos no tempero amarelo.
2 min
- 04
Despeje 2 xícaras de chá de água quente, misture uma única vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela quase toda (deixando apenas uma fresta aberta).
0 - 05
Cozinhe por cerca de 15 minutos até a água secar completamente. Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com o garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Ferver a água antes de adicionar na panela acelera o preparo e ajuda o arroz a cozinhar de forma homogênea.
- Depois de desligar o fogo, o descanso de 5 minutos com a panela abafada é o segredo para os grãos terminarem de amaciar no vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tempero no lugar da cúrcuma?
Sim! Você pode substituir a cúrcuma pela mesma quantidade de colorau ou páprica doce para dar cor e sabor suave.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Use a proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz, cozinhe em fogo baixo com a tampa semiaberta e não mexa durante o cozimento.
Posso guardar o arroz pronto na geladeira?
Sim, guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Na hora de reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e tampe.
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