Arroz Especial Temperado Douradinho e Fácil
Um arroz soltinho, dourado e muito saboroso feito em menos de 25 minutos. Com apenas 6 ingredientes básicos, essa receita transforma o arroz branco comum em um acompanhamento aromático e perfeito para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) no arroz é uma tradição comum na culinária brasileira para dar uma cor dourada vibrante e um aroma terroso especial sem precisar de temperos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio, adicione as 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até ficar transparente e macia.
2 min
- 02
Adicione a colher de chá de cúrcuma em pó e misture rapidamente no azeite quente por 30 segundos para soltar o aroma e a cor.
1 min
- 03
Junte as 1,5 xícaras de arroz cru e a colher de chá de sal. Refogue bem por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos no tempero dourado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água quente (o dobro da quantidade de arroz), mexa apenas uma vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até a água secar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos. Finalize adicionando o cheiro-verde fresco, solte os grãos delicadamente com um garfo e sirva quente.
5 min
Dicas do chef
- Use sempre água quente ou fervente ao despejar no arroz para não interromper o cozimento e garantir grãos bem soltos.
- Evite mexer o arroz enquanto a água estiver secando para não liberar excesso de amido e empapar.
- Se gostar de um toque extra de aroma, adicione 1 dente de alho picado junto com a cebola.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado nesta receita?
Sim, você pode usar a mesma quantidade de água fervente. Apenas fique atento ao tempo de cozimento, que costuma ser cerca de 2 a 3 minutos mais rápido que o arroz branco comum.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Aqueça a água antes de colocar na panela e, após o cozimento, deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos antes de soltar os grãos delicadamente com um garfo.
Como conservar as sobras deste arroz temperado?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
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