Arroz Especial Temperado Douradinho e Rápido
Um arroz soltinho, dourado e aromático feito em apenas 25 minutos com 6 ingredientes simples. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia gastando pouco!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) com cenoura ralada no arroz é um truque clássico da culinária caseira brasileira para dar uma cor dourada apetitosa e aroma marcante sem precisar de temperos artificiais.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite) em uma panela média em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e 1 colher de chá de cúrcuma. Refogue por cerca de 1 minuto para soltar a cor amarelada e o aroma.
1 min
- 03
Junte 1 xícara e meia de arroz branco cru e 1 colher de chá de sal. Mexa bem por 2 minutos para envolver todos os grãos no tempero dourado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água fervente com cuidado, misture delicadamente e deixe ferver em fogo médio até a água nivelar com o arroz.
5 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar completamente.
13 min
- 06
Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando com a tampa entreaberta, pois isso pode quebrar os grãos e deixá-lo empapado.
- O descanso de 5 minutos com a panela tampada após desligar o fogo finaliza o cozimento com o próprio vapor, garantindo um arroz bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
A água precisa estar fervendo?
Sim, use 2 xícaras de água quente para cada 1 xícara de arroz cru. A água quente garante cozimento uniforme e não empapa o arroz.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, borrife algumas gotas de água e leve ao micro-ondas ou fogo baixo tampado.
Posso fazer com arroz integral?
Sim, você pode usar arroz integral, mas precisará de cerca de 3 xícaras de água e de 35 a 40 minutos de cozimento em fogo baixo.
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