Arroz Especial Temperado de Panela Única
Uma versão prática, perfumada e muito saborosa do arroz do dia a dia, feita com apenas 5 ingredientes e pronta em menos de 30 minutos. Perfeita para transformar qualquer refeição simples em um momento especial.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de refogar a cebola e o alho antes de colocar a água sela os grãos de arroz em uma fina camada de gordura, garantindo que fiquem bem soltos e absorvam melhor o sabor do tempero.
Modo de preparo
- 01
Coloque cerca de 3 xícaras de água para ferver em uma chaleira ou leiteira separada.
3 min
- 02
Na panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue por 2 minutos até ficar transparente; junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
3 min
- 03
Adicione as 1,5 xícaras de arroz e o sal. Misture bem e frite os grãos no refogado por cerca de 2 minutos para absorverem bem o tempero.
2 min
- 04
Despeje as 3 xícaras de água fervente com cuidado na panela. Misture uma única vez, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente (deixe uma frestinha aberta).
1 min
- 05
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar completamente do fundo da panela. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos no vapor.
15 min
- 06
Abra a panela, salpique a salsinha picada por cima e solte delicadamente os grãos com um garfo antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Use sempre água já fervente para não interromper a cocção do arroz e evitar que ele empape.
- Deixar o arroz descansar 5 minutos com a panela toda tampada após desligar o fogo é o segredo para grãos incrivelmente soltinhos.
- Solte sempre o arroz com um garfo em vez de colher, evitando quebrar os grãos cozidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Use sempre a proporção clássica de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz e mantenha a panela semi-tampada em fogo baixo até a água secar totalmente.
Posso guardar sobras na geladeira ou congelar?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 4 dias ou congelar em porções individuais por até 3 meses.
Posso usar outra erva fresca no lugar da salsinha?
Você pode substituir por cheiro-verde (salsinha com cebolinha), orégano fresco ou coentro, mantendo a simplicidade da receita.
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