Arroz Especial Temperado com Cenoura Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, perfumado com alho e cebola e com a cor vibrante da cenoura. Receita rápida, prática e com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de refogar arroz com cenoura e cebola é um clássico brasileiro para transformar o arroz branco básico em um acompanhamento festivo e colorido sem gastar quase nada.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e o alho, refogando por cerca de 2 minutos até ficarem levemente dourados e bem cheirosos.
2 min
- 02
Junte a cenoura ralada e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para soltar a cor e o aroma.
1 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o sal. Refogue tudo muito bem por cerca de 2 minutos, envolvendo todos os grãos no tempero.
2 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água fervente com cuidado. Misture apenas uma vez para espalhar os ingredientes, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente (deixe uma frestinha aberta).
12 min
- 05
Cozinhe até a água secar completamente (cerca de 10 a 12 minutos). Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos delicadamente com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao adicionar na panela; isso acelera o preparo e ajuda o arroz a não empapar.
- O descanso de 5 minutos com a panela toda tampada após desligar o fogo finaliza o cozimento no vapor e garante grãos soltinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a proporção correta de água para o arroz?
A proporção clássica infalível é de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz cru.
Posso fazer esta receita usando arroz já cozido?
Sim! Se a cenoura já estiver macia e você preferir usar sobras de arroz cozido, basta refogar a cebola, o alho e a cenoura e depois misturar o arroz já pronto até aquecer bem.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é fritar bem o grão cru no óleo quente antes de pôr a água e nunca mexer na panela enquanto a água estiver secando.
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