Arroz Especial Temperado com Cenoura e Alho Fácil
Um arroz soltinho, dourado e aromático feito em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples que você tem na despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (ou açafrão-da-terra) no arroz refogado é um clássico da culinária caseira brasileira, trazendo cor vibrante e aroma suave sem precisar de corantes artificiais.
Modo de preparo
- 01
Coloque 2 xícaras de água para ferver em uma chaleira ou leiteira e reserve.
3 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite (ou óleo) em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura ralada e o arroz cru. Refogue bem por 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos no azeite aromático.
2 min
- 04
Despeje as 2 xícaras de água fervente com cuidado, adicione o sal e misture uma única vez.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixe uma frestinha) e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar completamente. Desligue, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Deixar o arroz descansar 5 minutos com a panela tampada após desligar o fogo é o grande segredo para ele terminar de cozinhar no vapor e ficar super soltinho.
- Não mexa o arroz enquanto a água estiver secando, pois mexer solta amido e pode empapar o prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Você pode lavar se preferir, mas certifique-se de deixar escorrer e secar bem antes de refogar para o arroz não grudar ou empapar.
A água precisa estar fervendo?
Sim, use sempre água quente ou fervente para não interromper o cozimento e garantir grãos bem soltinhos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pingue 1 colher de sopa de água e leve ao micro-ondas tampado.
Explorar mais
