Arroz Especial Temperado com Alho e Manteiga
Aprenda a fazer um arroz especial temperado na manteiga e alho dourado, incrivelmente soltinho, perfumado e pronto em apenas 25 minutos. Uma receita simples com ingredientes básicos para elevar o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Dourar o alho na manteiga antes de adicionar o arroz cria a clássica técnica de aromatização da culinária caseira brasileira, garantindo grãos soltinhos e sabor marcante sem precisar de temperos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e adicione os 4 dentes de alho picados. Refogue por cerca de 2 minutos até o alho ficar levemente dourado e perfumado.
2 min
- 02
Acrescente 1 e 1/2 xícara de arroz cru e 1 colher de chá de sal. Mexa bem por 1 a 2 minutos para envolver todos os grãos na manteiga aromatizada.
2 min
- 03
Despeje 3 xícaras de água fervente sobre o arroz e misture delicadamente. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos, até a água secar.
15 min
- 04
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe o arroz descansar no vapor por 5 minutos para terminar o cozimento e ficar bem macio.
5 min
- 05
Abra a panela, solte os grãos delicadamente com um garfo, misture a salsinha fresca picada e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Usar água já fervente acelera o preparo e ajuda o arroz a cozinhar de maneira uniforme.
- Não mexa o arroz enquanto a água estiver secando para não liberar amido e empapar.
- Soltar os grãos com um garfo logo após o descanso garante a textura leve e soltinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
Use a proporção correta de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz e mantenha a panela semi-tampada em fogo baixo até a água secar totalmente. Deixe descansar 5 minutos com a panela tampada antes de servir.
Posso usar azeite no lugar da manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de azeite de oliva ou óleo vegetal, embora a manteiga confira um aroma e sabor característicos a esta receita.
Posso guardar o arroz que sobrou?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou na panela tampada.
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