Arroz Especial Temperado Colorido Express
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, colorido e saboroso com apenas 6 ingredientes simples. Pronto em menos de 25 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de refogar o arroz com açafrão-da-terra (cúrcuma) e cenoura ralada é uma herança típica da cozinha caipira e do interior do Brasil, trazendo cor vibrante e aroma sem precisar de temperos artificiais.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e a cúrcuma em pó. Misture bem por 1 minuto para soltar a cor e o aroma característicos.
1 min
- 03
Acrescente o arroz e o sal. Refogue tudo junto por 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos no azeite temperado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (o dobro da quantidade de arroz) e misture uma única vez.
0 - 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixando uma frestinha) e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar completamente. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- Use água já fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando, pois mexer solta amido e pode deixá-lo empapado.
- Solte os grãos delicadamente com um garfo após os 5 minutos de descanso para deixá-lo bem fofinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acrescentar outros legumes?
Sim! Você pode adicionar milho verde escorrido, ervilhas ou cheiro-verde picadinho no final para dar mais cor.
Como garantir que o arroz fique soltinho?
Para o arroz ficar bem solto, refogue bem os grãos no azeite antes de colocar a água fervente e nunca mexa o arroz enquanto ele estiver cozinhando com a panela tampada.
Como conservar as sobras?
Basta guardar em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, borrife umas gotinhas de água e aqueça no micro-ondas ou na panela em fogo baixo.
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