Arroz Especial Temperado Amarelinho e Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado super soltinho, aromático e dourado com apenas 6 ingredientes simples. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia em minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) no arroz é um costume muito popular no interior do Brasil, especialmente em Goiás e Minas Gerais, onde o grão amarelo vibrante é sinônimo de mesa farta e acolhedora.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio com o azeite e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar aroma.
1 min
- 02
Acrescente o arroz cru e a cúrcuma em pó. Misture bem e refogue por 2 minutos para que todos os grãos fiquem envolvidos e amarelinhos.
2 min
- 03
Adicione 3 xícaras de chá de água fervente (ou quente) e o sal. Misture delicadamente apenas uma vez para dissolver o sal.
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela quase totalmente (deixe uma frestinha) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela por completo e deixe descansar por 5 minutos. Finalize misturando o cheiro-verde delicadamente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água já quente ou fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Solte o arroz sempre com um garfo após o descanso, evitando amassar os grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem alho?
Sim, se preferir não usar alho, você pode refogar com meia cebola picadinha ou usar apenas azeite com a cúrcuma.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo para ficar soltinho é fritar bem os grãos no azeite antes de colocar a água e não mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, respingue um pouquinho de água e leve ao micro-ondas ou panela tampada em fogo baixo.
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