Arroz Especial Temperado Amarelinho Fácil de Panela
Um arroz especial super aromático, douradinho pela cúrcuma e bem soltinho, feito com apenas 6 ingredientes simples do dia a dia em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) em refogados de arroz é um clássico da culinária brasileira caseira, dando não apenas uma cor dourada apetitosa, mas também um aroma terroso que valoriza os grãos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e doure a cebola e o alho até ficarem levemente perfumados.
2 min
- 02
Adicione a cúrcuma e misture rapidamente no azeite por 30 segundos para liberar todo o aroma e a cor dourada.
1 min
- 03
Acrescente o arroz cru e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem para que todos os grãos fiquem envoltos no azeite dourado.
2 min
- 04
Junte 3 xícaras de água fervente e o sal, misture uma única vez e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada até a água quase secar totalmente.
12 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela por completo e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Depois de desligar o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos: o vapor residual termina de cozinhar o arroz por igual.
- Use um garfo em vez de colher para afofar os grãos prontos, garantindo que não quebrem e fiquem soltinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o segredo para o arroz ficar soltinho?
Para um arroz bem soltinho, refogue bem os grãos no azeite antes de colocar a água fervente e nunca mexa a panela enquanto a água estiver secando.
Preciso usar água quente no cozimento?
Sim, usar água já quente ou fervendo acelera o cozimento e ajuda o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme.
Posso adicionar outros legumes a essa receita?
Pode sim! Adicione legumes pré-cozidos picados logo após o arroz secar e misture delicadamente com um garfo antes de tampar para descansar.
Explorar mais
