Arroz Especial Temperado Amarelinho e Soltinho
Um arroz soltinho, dourado e aromático feito em apenas uma panela com 5 ingredientes simples. Perfeito para transformar o almoço do dia a dia em uma refeição especial em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz temperado com açafrão-da-terra (cúrcuma) e alho é um clássico do cotidiano brasileiro, trazendo cor vibrante e aroma apetitoso à mesa com ingredientes muito acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar levemente.
1 min
- 02
Junte a cenoura ralada e a cúrcuma em pó. Misture bem e refogue por mais 1 minuto para soltar cor e aroma.
1 min
- 03
Adicione o arroz cru e o sal. Mexa bem por 2 minutos, envolvendo todos os grãos no refogado dourado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água quente (o dobro da quantidade de arroz), mexa apenas uma vez para nivelar e deixe ferver em fogo médio com a panela semitapada.
10 min
- 05
Quando a água secar no nível dos grãos, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 5 minutos até secar toda a água. Desligue e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo.
10 min
Dicas do chef
- Use água fervente ou bem quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Solte o arroz com um garfo após o tempo de descanso para deixá-lo bem leve e aerado.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é fritar bem os grãos no azeite antes de colocar a água e não mexer o arroz enquanto ele estiver cozinhando na panela.
Posso adicionar outros legumes a essa base?
Sim, você pode adicionar milho em conserva escorrido, ervilhas ou cheiro-verde picado no final do cozimento.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, coloque uma colher de sopa de água e leve ao micro-ondas ou fogo baixo.
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