Arroz Especial Temperado Amarelinho e Aromático Fácil
Um arroz especial temperado, amarelinho, aromático e bem soltinho, feito com apenas 6 ingredientes simples em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso de cúrcuma (açafrão-da-terra) no refogado do arroz é um truque tradicional nas cozinhas caseiras do Brasil para dar cor apetitosa e aroma suave sem precisar de corantes artificiais.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 02
Adicione o arroz branco cru, o sal e a cúrcuma em pó. Refogue tudo muito bem por 2 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos no tempero.
2 min
- 03
Despeje 3 xícaras de água fervente na panela com cuidado, misture uma única vez e deixe ferver em fogo médio até a água nivelar com o arroz.
5 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos, até toda a água secar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Ferver a água antes de adicionar à panela acelera o cozimento e ajuda o arroz a cozinhar de maneira uniforme.
- Depois de desligar o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos; o vapor residual termina de amaciar os grãos perfeitamente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar óleo ou azeite no lugar da manteiga?
Sim! Você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de azeite ou óleo de milho/girassol com ótimo resultado.
Como garantir que o arroz fique bem soltinho?
O segredo é usar a proporção correta de água (o dobro da quantidade de arroz), refogar bem os grãos e não mexer no arroz durante o cozimento.
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Se for arroz tipo 1 (agulhinha comum de pacote confiável), não é necessário lavar. Se preferir lavar, deixe escorrer e secar totalmente antes de refogar.
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