Arroz Especial com Alho e Cenoura Soltinho
Aprenda a fazer um arroz especial temperado delicioso, soltinho e super fácil de preparar em até 25 minutos. Com apenas 6 ingredientes simples que você já tem em casa, é o acompanhamento perfeito para transformar o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso de cenoura ralada refogada junto ao alho não apenas confere uma cor dourada vibrante e apetitosa ao arroz, mas também adiciona açúcares naturais e betacaroteno, transformando uma refeição simples em um prato visualmente convidativo e nutritivo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 3 dentes de alho picados, refogando por cerca de 1 minuto até perfumar levemente sem dourar demais.
1 min
- 02
Acrescente a cenoura ralada e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que ela murche e solte sua cor alaranjada no azeite.
2 min
- 03
Adicione as 1,5 xícaras de arroz e 1 colher de chá rasa de sal. Misture e refogue bem os grãos por 2 minutos para que fiquem envoltos no tempero e bem brilhantes.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água fervente (ou quente), misture delicadamente uma única vez e deixe cozinhar com a panela semitampada em fogo médio até a água secar na superfície (cerca de 10 a 12 minutos).
12 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e deixe cozinhar por mais 3 minutos até secar toda a água do fundo. Desligue o fogo.
3 min
- 06
Deixe a panela tampada descansando por 5 minutos, salpique a cebolinha picada e solte o arroz delicadamente com um garfo antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Deixar a panela tampada e descansando por 5 minutos após desligar o fogo é o grande segredo para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar soltinho.
- Sempre use água já quente ou fervente ao cobrir o arroz para não interromper o cozimento e garantir grãos inteiros e macios.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a proporção correta de água para o arroz ficar soltinho?
A proporção clássica e sem erro para o arroz branco tipo 1 é de 2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz.
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Sim! Se você prefere lavar, basta escorrer muito bem antes de refogar para que os grãos fritem adequadamente e não empapem.
Como conservar as sobras?
Você pode guardar em recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo com a panela tampada.
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