Arroz Especial Amarelinho e Temperado Fácil
Uma receita simples, colorida e muito saborosa de arroz temperado com alho e açafrão, feita com apenas 5 ingredientes em uma única panela. Perfeito para transformar o almoço básico em um momento especial.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso da cúrcuma (açafrão-da-terra) no arroz é um costume muito tradicional na culinária caseira brasileira, trazendo não apenas uma linda cor dourada e aroma aconchegante, mas também propriedades antioxidantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Acrescente o arroz cru e o açafrão-da-terra. Refogue mexendo bem por 2 minutos, para envolver todos os grãos no azeite e na cor amarela.
2 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água fervente com cuidado e adicione o sal. Misture apenas uma vez para dissolver o sal por completo.
1 min
- 04
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada em fogo médio-baixo até que a água seque quase toda e surjam pequenos furinhos na superfície do arroz (cerca de 12 a 15 minutos).
13 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar no vapor por 5 minutos antes de soltar os grãos delicadamente com um garfo e servir.
5 min
Dicas do chef
- Use sempre água fervente para acelerar o preparo e manter a temperatura constante da panela.
- Não mexa o arroz enquanto a água seca para evitar que solte muito amido e acabe empapando.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o azeite por óleo ou manteiga?
Sim! Você pode usar a mesma proporção de manteiga, banha de porco ou óleo de girassol/soja.
Preciso lavar o arroz antes de fazer?
Para o arroz tradicional soltinho, o melhor é não lavar. Se tiver o hábito de lavar, deixe secar totalmente em uma peneira antes de refogar.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, borrife algumas gotas de água e aqueça tampado.
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