Arroz de Panela Única com Calabresa e Cenoura Rápido
Uma receita prática, saborosa e reconfortante feita em apenas uma panela, perfeita para o almoço ou jantar dos dias corridos. Com apenas 6 ingredientes simples, o arroz cozinha junto com a calabresa dourada e a cenoura, absorvendo todo o sabor do refogado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de panela única que combinam arroz e embutidos defumados são clássicos em diversas culturas rurais brasileiras, conhecidos pela praticidade de alimentar a família inteira sujando apenas uma louça.
Modo de preparo
- 01
Coloque o azeite e as rodelas de calabresa na panela média e leve ao fogo médio. Frite por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a calabresa dourar levemente.
5 min
- 02
Adicione o alho picado à panela e refogue por 1 minuto junto com a calabresa, até começar a soltar um cheirinho gostoso, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Junte o arroz cru e a cenoura ralada. Mexa tudo muito bem por 2 minutos para envolver os grãos de arroz na gordura saborosa da calabresa.
2 min
- 04
Adicione 3 xícaras de chá de água fervente (o dobro da quantidade de arroz) e o sal. Misture rapidamente e prove o caldo para ajustar o sal se necessário.
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela deixando uma pequena frestinha aberta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até toda a água secar e o arroz ficar macio. Desligue e sirva quentinho!
15 min
Dicas do chef
- Utilize água já fervente na hora de adicionar à panela para acelerar o cozimento e garantir que o arroz fique bem soltinho.
- Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando com a panela tampada para não liberar amido e empapar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar óleo comum no lugar do azeite?
Sim! Se não tiver azeite, você pode usar óleo de soja, óleo de girassol ou até manteiga para refogar.
Como saber se o ponto de sal está correto?
A calabresa já contém bastante sal, então 1 colher de chá rasa costuma ser o suficiente. Prove a água antes de tampar para ajustar conforme seu gosto.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água na panela ou micro-ondas para o arroz não ressecar.
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