Arroz Caipira de Panela Única com Calabresa Fácil
Uma refeição completa, rápida e reconfortante feita em uma única panela. O arroz cozinha junto com a calabresa douradinha e o milho, resultando em um prato soltinho, saboroso e com pouquíssima louça para lavar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'One-Pot' (prato de uma panela só) é um clássico da culinária caseira brasileira, herdando a tradição dos mexidos e arrozes de carreteiro, criados para economizar tempo, louça e aproveitar ao máximo o sabor dos ingredientes concentrados no mesmo caldo.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio com o azeite e adicione a calabresa picada. Frite mexendo de vez em quando até dourar bem e soltar seu sabor.
5 min
- 02
Acrescente o arroz cru e o milho escorrido à panela. Misture bem e refogue por cerca de 1 minuto para que os grãos absorvam o sabor da calabresa.
1 min
- 03
Adicione 2 xícaras de chá de água quente e o sal. Misture delicadamente, tampe a panela quase totalmente e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até a água secar e o arroz amaciar.
15 min
- 04
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 3 minutos no vapor. Finalize salpicando o cheiro-verde fresco picado por cima e solte o arroz com um garfo antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- A calabresa já é temperada e salgada, portanto prove o caldo antes de adicionar mais sal para não exagerar.
- Usar água já fervente acelera o tempo de cozimento do arroz e garante grãos mais soltinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra proteína no lugar da calabresa?
Sim! Você pode substituir por peito de frango em cubinhos, carne moída refogada ou queijo coalho em cubos para uma versão diferente.
Qual é a proporção correta de água para o arroz não empapar?
O ideal é usar a proporção padrão: 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz branco. Usar água já quente ou fervente acelera o preparo.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
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