Arroz Caipira Rápido de Panela Única com Calabresa
Uma receita completa, deliciosa e super prática feita em uma única panela. O arroz cozinha junto com a calabresa dourada e o milho, absorvendo todo o sabor dos temperos em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar arroz, proteína e legumes tudo junto em uma única panela é muito popular na culinária caipira brasileira, criado pela praticidade de sujar menos louça e concentrar todo o sabor no próprio caldo do cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em fogo médio em uma panela média. Adicione a linguiça calabresa fatiada e frite por cerca de 4 a 5 minutos até dourar levemente.
5 min
- 02
Acrescente o arroz cru e o milho-verde escorrido à panela. Misture bem e refogue por 2 minutos para envolver os grãos no sabor da calabresa.
2 min
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água quente e adicione a colher rasa de sal. Misture bem com uma colher.
1 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta até que a água quase seque e atinja o nível do arroz (cerca de 8 a 10 minutos).
10 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 5 minutos até secar toda a água. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado, tampe e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use água quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz fique bem soltinho.
- Cuidado com o sal: como a calabresa já contém sal, prove o caldo antes de tampar para ajustar se necessário.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros legumes a essa receita?
Você pode colocar 1 xícara de legumes picadinhos, como cenoura em cubinhos, ervilha fresca ou vagem, junto no momento de refogar.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 1 a 2 colheres de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo com a panela tampada.
Posso substituir a calabresa por outra proteína?
Sim! Fica excelente com peito de frango em cubinhos, carne moída ou até mesmo sobras de carne assada picada.
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