Arroz de Frigideira Cremoso com Sobras de Geladeira
Uma receita prática e econômica para transformar o arroz do dia anterior e sobras de queijo em um mexidinho de frigideira dourado, cremoso e super reconfortante em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'arroz de frigideira' ou mexidão é um dos pratos mais tradicionais e afetivos da culinária caseira brasileira, criado justamente para transformar sobras do almoço ou do dia anterior em uma refeição completa, rápida e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata os 3 ovos com um garfo e tempere com a meia colher de chá de sal.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as 2 xícaras de arroz cozido e mexa por 2 a 3 minutos até aquecer bem e soltar os grãos.
3 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os ovos batidos e mexa delicadamente, incorporando os ovos ao arroz até que comecem a cozinhar e ficar cremosos.
3 min
- 04
Adicione a xícara de queijo muçarela e mexa por mais 2 minutos, até o queijo derreter completamente e puxar fios.
2 min
- 05
Desligue o fogo, misture as 2 colheres de cheiro-verde picado e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque ainda mais dourado, deixe o arroz quieto na frigideira por 1 minuto antes de desligar para criar uma casquinha crocante no fundo.
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, pingue 1 colher de sopa de água logo no início do refogado para amaciar os grãos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acrescentar carnes ou legumes que sobraram?
Sim! Você pode adicionar sobras de frango desfiado, carne moída, presunto picado, milho ou legumes cozidos que estiverem na geladeira.
Por que o arroz amanhecido é melhor para essa receita?
O arroz que já passou pela geladeira fica mais sequinho, o que ajuda a não empapar na hora de refogar com os ovos e o azeite, garantindo uma textura soltinha e levemente tostada.
Qual outro queijo posso usar no lugar da muçarela?
Pode usar qualquer queijo de fácil derretimento, como queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho picadinho.
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