Arroz de Frigideira com Sobras Fácil e Rápido
Aprenda a fazer um delicioso Arroz de Frigideira com Sobras de Carne e Legumes, pronto em apenas 15 minutos. Uma refeição completa, rápida e sem desperdício feita em uma única panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso mexidinho ou 'arroz frito' com sobras é uma das técnicas culinárias mais antigas do mundo para combater o desperdício alimentar, transformando arroz e carnes de véspera em um prato totalmente novo e cheio de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até derreter completamente.
2 min
- 02
Adicione a sobra de carne ou frango picada e refogue por 2 minutos para aquecer e dourar levemente.
2 min
- 03
Empurre a carne para o canto da frigideira, quebre os 2 ovos no espaço livre, adicione o sal e mexa os ovos rapidamente até começarem a cozinhar.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, mexendo por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha verde picada, misture suavemente e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- O arroz gelado de geladeira é o melhor para essa receita, pois os grãos soltam com mais facilidade ao aquecer na manteiga.
- Se suas sobras de carne já estiverem bem temperadas, prove o arroz antes de adicionar mais sal para não exagerar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de carne que sobrou?
Sim! Você pode usar frango desfiado, carne moída, carne assada picadinha, linguiça cozida ou até legumes que sobraram do almoço.
Precisa ser arroz do dia anterior?
Sim, o arroz gelado e mais firme é perfeito porque não vira papa ao ser refogado, ficando bem soltinho na frigideira.
Posso substituir a manteiga por azeite?
Pode sim, se preferir use azeite de oliva ou óleo vegetal na mesma proporção (1 colher de sopa).
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