Arroz de Frigideira Cremoso com Sobras de Geladeira
Uma receita rápida e deliciosa de frigideira para aproveitar o arroz e o frango desfiado que sobraram na geladeira, resultando em um prato completo e bem douradinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'mexidão' ou arroz de forno de frigideira é um clássico absoluto da culinária afetiva brasileira, criado para combater o desperdício reaproveitando o arroz cozido do dia anterior de forma super saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela funda, bata os 3 ovos com um garfo e tempere com a meia colher de chá de sal e pimenta a gosto.
1 min
- 02
Adicione o arroz cozido e o frango desfiado aos ovos batidos, misturando bem com a colher até que todos os grãos estejam envolvidos.
2 min
- 03
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e despeje toda a mistura, ajeitando com a espátula para nivelar.
1 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela por cima de tudo, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até o fundo dourar e o queijo derreter completamente.
7 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida bem quentinho direto da frigideira ou em uma travessa.
1 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo bem baixo após tampar para garantir que os ovos cozinhem por completo sem queimar o fundo do arroz.
- Se tiver sobras de legumes picados como cenoura ou milho, pode misturar junto na tigela antes de levar ao fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne no lugar do frango?
Sim! Você pode usar carne moída, carne de panela desfiada, calabresa picadinha ou até presunto em cubinhos.
Precisa ser arroz do dia anterior?
O arroz do dia anterior (frio e mais sequinho) é o melhor para esta receita, pois não empapa e absorve melhor os ovos.
É obrigatório tampar a frigideira?
Sim, tampar a frigideira é essencial para derreter o queijo e cozinhar os ovos por completo sem queimar o fundo.
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