Arroz de Frigideira com Ovos e Queijo Derretido
Uma receita prática, rápida e saborosa para transformar aquele arroz amanhecido e pedacinhos de queijo esquecidos na geladeira em um prato completo e reconfortante em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou 'arroz frito' é um clássico de combate ao desperdício em lares do mundo todo, transformando grãos do dia anterior em uma refeição completa e cheia de afeto.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Despeje os ovos batidos e mexa com a espátula por 1 a 2 minutos até ficarem cozidos, mas ainda bem macios e úmidos. Retire os ovos da frigideira e reserve em um prato.
2 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione a colher restante de manteiga e coloque o arroz cozido amanhecido. Refogue em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para soltar bem os grãos e aquecer por completo.
4 min
- 04
Junte de volta os ovos mexidos, acrescente o queijo em cubinhos e a cebolinha picada ao arroz. Misture bem por mais 1 a 2 minutos até o queijo começar a derreter e formar fios.
2 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho direto no prato!
1 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz amanhecido estiver muito compactado na vasilha, solte os grãos com as pontas dos dedos antes de levar para a frigideira.
- Para um toque crocante, você pode dourar um dente de alho picadinho na manteiga antes de adicionar o arroz.
- Se tiver sobras de frango, carne ou legumes cozidos, corte em pedaços pequenos e adicione junto com o arroz no passo 3.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito no mesmo dia?
O arroz do dia anterior (frio de geladeira) é o melhor de todos, pois seus grãos ficam mais secos e não empapam ao refogar.
Posso adicionar outras sobras a esse prato?
Sim! Você pode acrescentar restos de frango desfiado, carne picadinha, presunto, cenoura ralada ou qualquer legume que tiver na geladeira.
Como conservar e reaquecer o arroz de frigideira?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça rapidamente na frigideira com um pingo de manteiga ou azeite.
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