Arroz Cremoso de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma receita rápida, saborosa e perfeita para transformar o arroz do dia anterior e sobras de carne ou frango em uma refeição cremosa e gratinada de frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz de forno ou 'mexidão' é uma das formas mais clássicas da culinária afetiva brasileira de transformar restos de comida em um banquete reconfortante, evitando o desperdício de forma deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione as sobras de frango ou carne picada, mexendo por 1 a 2 minutos até aquecer bem.
2 min
- 02
Acrescente o arroz cozido na frigideira e misture bem com a carne por cerca de 1 minuto para que os grãos fiquem soltos e quentes.
1 min
- 03
Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Despeje sobre o arroz na frigideira, mexendo delicadamente até os ovos começarem a cozinhar e envolver o arroz.
2 min
- 04
Distribua o queijo mussarela por cima de todo o arroz, tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos até o queijo derreter completamente.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho e cremoso.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito seco na geladeira, pingue 1 ou 2 colheres de sopa de água na frigideira antes de colocar os ovos para deixá-lo macio.
- Você também pode adicionar sobras de legumes cozidos como cenoura, milho ou ervilha junto com a carne.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de carne que sobrou?
Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída, linguiça picadinha, presunto em cubos ou até legumes cozidos que sobraram.
Dá para fazer no forno em vez da frigideira?
Sim! Basta colocar tudo em um refratário pequeno e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e dourar.
Posso fazer sem ovo?
O ovo ajuda a dar liga e cremosidade ao prato. Se não quiser usar, adicione 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite para não ficar seco.
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