Arroz Cremoso com Calabresa e Tomate de Panela Única
Uma refeição completa, cremosa e suculenta feita em uma única panela. Leva apenas 6 ingredientes básicos e fica pronta em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de refeição em panela única (conhecido mundialmente como 'one-pot meal') é um clássico da culinária caseira brasileira, unindo praticidade, economia de gás e quase nenhuma louça para lavar no final.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione a calabresa fatiada. Frite até dourar levemente, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto até começar a soltar aroma, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente os 2 tomates picados e 1,5 xícara de arroz cru. Misture tudo muito bem por 1 a 2 minutos para envolver os grãos de arroz no sabor do refogado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água quente e adicione 1 colher de chá rasa de sal. Mexa uma vez, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos até a água secar e o arroz ficar macio.
15 min
- 05
Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por mais 3 minutos para terminar o cozimento no vapor e sirva em seguida bem quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Use água já quente ou fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Processe ou pique o tomate com casca e semente mesmo, pois o suco natural dele cria um caldinho delicioso que deixa o arroz super úmido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a linguiça calabresa por outra proteína?
Você pode usar linguiça toscana fresca sem a pele, carne moída ou cubinhos de peito de frango. O modo de preparo permanece o mesmo.
Qual o melhor tipo de arroz para esta receita?
O ideal é o arroz branco comum (agulhinha) pelo tempo de cozimento rápido (cerca de 15 minutos). Arroz parboilizado também funciona, mas pode precisar de mais 5 minutos de fogo.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água na panela ou micro-ondas para devolver a umidade.
Explorar mais
