Arroz com Carne Moída e Legumes na Panela Única
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única panela. O arroz cozinha junto com a carne moída temperada, o milho crocante e a cenoura, absorvendo todos os sucos e sabores.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'one-pot meal' ou prato de uma panela só é amado no mundo todo por unir economia de gás, praticidade na limpeza e muito sabor concentrado no caldo.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a carne moída e o sal com alho, refogando e soltando os pedacinhos com a colher até a carne perder a cor rosada e começar a dourar.
6 min
- 02
Acrescente a cenoura ralada e o milho-verde à panela. Misture bem e deixe refogar junto com a carne por cerca de 2 minutos.
2 min
- 03
Adicione o arroz cru e mexa por 1 minuto para envolver todos os grãos nos temperos e no suco da carne.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente na panela, misture delicadamente e experimente o caldo, acertando o sal se achar necessário. Deixe ferver em fogo médio.
2 min
- 05
Assim que a água começar a secar e atingir o nível do arroz, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe até toda a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, mantenha tampado por 3 minutos e sirva a seguir.
12 min
Dicas do chef
- Use água quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Não mexa o arroz enquanto ele estiver cozinhando tampado para evitar que empape.
- Deixar a panela descansar tampada por 3 minutos após desligar o fogo finaliza o cozimento no vapor e deixa os grãos soltinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a carne moída por outra proteína?
Pode usar peito de frango picadinho em cubos pequenos ou linguiça calabresa fatiada. O tempo de cozimento permanece o mesmo.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou na panela tampada.
O que fazer se a água secar e o arroz ainda estiver duro?
Aqueça a água previamente antes de colocar na panela e certifique-se de manter o fogo baixo após a fervura, com a panela bem tampada.
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